|
|
Gestoofd Konijn Met Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g gedroogde abrikozen
2 uien
1 teentje knoflook
ca. 900 g konijnbout
2 el mosterd
zout en versgemalen peper
4 el boter
3 takjes tijm
1 blaadje laurier
¼ tl kaneelpoeder
375 ml droge witte wijn
300 ml gevogelte fond
125 ml crème fraîche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de helft van de abrikozen in blokjes.
Pel en snipper de uien.
Pers de knoflook
Dep de konijnenbout met keukenpapier droog. Wrijf de konijnenbout met mosterd in en kruid het vlees met zout en peper. Bak de konijnenbout in de braadpan in de boter rondom bruin. Fruit de ui en knoflook ca. 5 min. mee.
Voeg de abrikozen, tijm, laurier, kaneel, wijn en fond toe en laat het gerecht ca. 35 min. afgedekt sudderen. Neem de konijnenbout uit de pan. Laat de saus op hoog vuur inkoken. Roer de crème fraîche door de saus en breng deze op smaak met zout en peper. Leg de konijnenbout in de saus.
|
|
|